parte em tanques de aço inoxidável termocontrolados, parte em toneis neutros de carvalho e parte em tanques de concreto. Sem maloláctica para conservar o frescor da fruta.
Amadurecimento
sur-lie (sobre as borras) parte em inox, parte em concreto e parte em carvalho neutro durante alguns meses.
Premiações
2017: WE882016: WE90 / JS89
Harmonização
Delicioso como aperitivo ou com os pratos leves do verão, como saladas, peixes e frutos do mar grelhados, sushis e sashimis.