Louis Latour
A tradição no mundo dos vinhos de Louis Latour começa em 1731, quando a família Latour adquiriu um vinhedo (Domaine) em Côte de Beaune, coração da área de produção de vinhos de Borgonha. A atividade no negócio de vinhos começou em 1797, sendo fundada a Maison Louis Latour. A partir daí a família Latour construiu seu vasto território de 50 hectares de vinhedos de qualidade internacional durante o século XIX. Os vinhedos de propriedade de Latour têm plantações com apenas duas variedades de uvas: Pinot Noir (para vinhos tintos) e Chardonnay (para os brancos). As vinhas estão em uma das melhores localidades de Côte d´Or e sustentam as mais importantes denominações: Chambertin, Corton, Pommard... Conceituada em todo o mundo pela qualidade dos seus vinhos tintos e brancos, a Maison Louis Latour é uma das mais respeitadas na Borgonha, tendo construído sua reputação pela tradição e inovação na arte de elaborar vinhos. Também é pioneira na produção de ótimos vinhos de outras regiões que não a Borgonha. Esses vinhos de Ardèche e de Côteaux de Verdon estão ganhando aos poucos a estima pela sua inigualável qualidade. No final do século XIX, Louis III deparou-se com a phylloxera e foi o primeiro a usar o método "hardy" (enxerto de mudas de vinhas francesas em raízes de vinhas americanas que eram imunes a essa praga). Enquanto a maioria dos colegas de Latour se desesperou e vendeu suas propriedades, Latour comprou ainda mais terrenos. A Maison Louis Latour, atuando como um excelente comerciante de vinhos, também compra uvas de terceiros, que são vinificadas em Aloxe-Corton ou em Clos Chameroy, separadamente das uvas cultivadas nas suas propriedades. Os barris de carvalho de Louis Latour são fabricados por eles mesmos e sua madeira seca ao ar livre por três anos, emprestando aos barris e aos vinhos um aroma amadeirado mais agradável e sutil, diferente de barris cuja madeira é seca em estufa. Cada colheita especial de Louis Latour é única e traduz a diversidade das condições climáticas e de solo da Borgonha, variando entre invernos frios e úmidos e verões quentes e secos. Em 1979 Louis Latour deu início ao projeto de Ardèche, que resultou no primeiro vinho varietal Chardonnay (elaborado com uma única casta) do sul da França, sendo responsável pela popularização de "Vin de Pays Apellation" (vinhos regionais com maior qualidade). Nessa busca de qualidade e utilização da técnica de vinificação peculiares a Louis Latour, foi criado, em 1979, o Chardonnay d`Ardèche (atualmente com sua garrafa única, reconhecido mundialmente por sua alta qualidade e excelente valor) e, em 1988, o Grand Ardèche. Hoje, dirigida pela décima primeira geração da família, Louis Latour é uma das cinco maiores casas de vinho da Borgonha, responsável por mais de 70% das vendas de vinhos dessa famosa região vitivinícola.
