Simonnet-Febvre
Fundada em 1840 pelo produtor de barricas Jean Febvre, a Maison Simonnet-Febvre é uma tradicional casa de Chablis, sub-região mais setentrional da Borgonha. Louis-Fabrice Latour (presidente e proprietário da famosa e histórica Maison Louis Latour) sempre desejou possuir terras em Chablis e ser um produtor relevante nessa que é uma das mais famosas regiões produtoras de vinho branco do mundo. Em 2003 Louis-Fabrice realizou seu sonho quando a Maison Louis Latour adquiriu a Simonnet-Febvre.
Por ter longa história e vasto conhecimento das terras do norte da Borgonha, naturalmente, a Simonnet-Febvre se tornou o braço da Maison Louis Latour especializado na produção de Chablis e também de diversos outros terroirs do norte da Borgonha.
Os Chablis de Simonnet-Febvre são produzidos a partir dos diversos terroirs dessa fantástica denominação de origem. Desde Petit Chablis, passando por Chablis village, Premier Crus (é proprietária de vinhas no Premier Cru Mont de Milieu) e culminando nos fantásticos Grand Crus (é proprietária de vinhas no Premier Cru Les Preuses). Seus Chablis são típicos exemplares desse terroir de clima frio, relevo de colinas suaves e solo rico em pedra-calcária e argila, chamado Kimmeridgian, um solo da era Jurássica, formado por conchas de animais marinhos fossilizados. Talvez, derive desse fato a íntima relação entre Chablis e ostras...
Além de Chablis, também produz excelentes vinhos brancos e tintos nos distritos situados no entorno de Chablis, como Auxerre e Tonnerre. Em Auxerre, na sub-região de Saint-Bris, produz um incomum, instigante e delicioso Sauvignon Blanc borgonhês (isso mesmo, Sauvignon Blanc da Borgonha!) de excelente relação preço/qualidade.
Chablis 1er. Cru "Fourchaume"
Cód. 501711 - 750ml
Elaboração
Este vinho é produzido a partir de uvas geradas nos vinhedos (de aproximadamente 40 anos) implantados sobre o solo de pedra-calcária (em Chablis, chamado Kimmeridgian → conchas de animais marinhos fossilizados) do famoso 1er. Cru Fourchaume, um dos clássicos climats de Chablis. A fermentação alcoólica ocorre em tanques de aço inoxidável sob temperatura controlada (18-21ºC). Em seguida, o vinho amadurece sur-lie (sobre as borras) por cerca de 10-12 meses nos tanques de aço.
Saint-Bris Sauvignon
Cód. 501701 - 750ml
Elaboração
Este vinho é produzido a partir de uvas geradas por vinhedos (de aproximadamente 25 anos) implantados sobre os solos argilo-calcários do distrito Saint-Bris-le-Vineaux, departamento de Yonne, poucos quilômetros a sudoeste de Chablis, na Borgonha. A fermentação alcoólica ocorre em tanques de aço inoxidável sob temperatura controlada (16-20ºC). A fermentação maloláctica é total e o vinho amadurece cerca de 6-8 meses nos tanques de aço.
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- Chablis 1er. Cru "Fourchaume"
Cód. 501711 - 750ml - Produtor: Simonnet-Febvre
- Origem: França
- Região: Chablis
- Tipo de Vinho: Vinho Branco
Características Organolépticas
Sem dúvida, um Chablis 1er. Cru de alta tipicidade e classe! Amarelo com reflexos dourados. Aromas puros e complexos, sugerindo notas de frutas cítricas, as clássicas nuanças minerais de giz, toques de favo de mel, fermento, panificação, sutis tostados provenientes do estágio sur lie... Na boca é deliciosamente refrescante, com a vivacidade da acidez sendo equilibrada por uma textura densa, sabores que remetem aos aromas cítricos e minerais e uma longa persistência.
Características Analíticas
Teor Alcoólico: __ % VOL.
Enogastronomia
Ótimo acompanhamento para pratos à base de peixes e frutos do mar grelhados ou cozidos, fondue de queijo e queijos de massa mole. Na clássica combinação com ostras é, simplesmente, perfeito!
Conservação
Conservar em lugar fresco (15°C a 16°C), na posição horizontal. Evitar exposição ao sol e variações bruscas de temperatura.
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- Saint-Bris Sauvignon
Cód. 501701 - 750ml - Produtor: Simonnet-Febvre
- Origem: França
- Região: Bourgogne
- Tipo de Vinho: Vinho Branco
Características Organolépticas
Perfil típico de Sauvignon de clima frio. Amarelo palha com reflexos esverdeados. Aromas intensos e puros, com notas cítricas de limão, grama cortada, aspargo, pimenta e um toque mineral. Na boca é deliciosamente refrescante, com acidez viva, sabores cítricos, boa densidade e persistência. Excelente branco para o dia-a-dia.
Características Analíticas
Teor Alcoólico: __ % VOL.
Enogastronomia
Ótimo acompanhamento para pratos leves, como saladas, peixes e frutos do mar grelhados, fondue de queijo e queijos de massa mole.
Conservação
Conservar em lugar fresco (15°C a 16°C), na posição horizontal. Evitar exposição ao sol e variações bruscas de temperatura.