Laurent-Perrier
Algumas garrafas de champagne Laurent-Perrier ficam envelhecendo na vinícola por mais de 50 anos.
Fundada em 1812, a Laurent-Perrier está há quase 200 anos na vanguarda da produção de Champagnes únicos e elegantes e vem dedicando sua história e know-how à construção dessa que é uma das marcas mais respeitadas de Champagne e, também, a maior vinícola familiar da região.
Este êxito é, sobretudo, resultado da não transigência de tradições seculares da Casa: respeito à natureza e aos vinhos, amor pela qualidade e relações sólidas e duradouras com funcionários, fornecedores e clientes. É também o resultado da energia aplicada por Bernard de Nonancourt, criador do estilo e da gama Laurent-Perrier, e por suas filhas Alexandra e Stéphanie, que têm preservado a independência da Casa e perpetuado seus valores.
O espírito independente da Casa tem sido o motor da “criatividade enológica” e origem do nascimento e êxito de uma gama de Champagnes únicos, elaborados pela equipe de Michel Fauconnet, chefe da adega. Baseada nessa “liberdade criativa” e na busca constante da melhor qualidade possível, em 1959, a Laurent-Perrier lançou a a Grand Siècle, primeira cuvée prestige de Champagne composta de uma mescla de três safras excepcionais (até então, as cuvées prestige eram elaboradas a partir de vinhos de uma mesma safra). Em 1968, a Laurent-Perrier lançou sua famosa Cuvée Rosé Brut, um Champagne rosé produzido exclusivamente com uvas Pinot Noir, através da técnica da maceração pelicular (sem mistura de vinhos tintos e brancos, como é praxe em Champagne), para obter uma cor rosa salmonada e transmitir ao vinho mais aromas de frutas e complexidade.
Laurent-Perrier Cuvée Rosé Brut
Cód. 595101 - 750 ml
Esta é uma Champagne Rosé rara, pois é produzida exclusivamente com uvas Pinot Noir e o vinho base não resulta da mistura de vinhos tintos e brancos, como a maioria das Champagnes rosés, mas do contato entre o suco e as cascas das uvas, como os melhores rosés do mundo. Produzida por um blend de vinhos de 10 das melhores vilas de Champagne, amadurece na garrafa, sobre suas próprias borras, por ao menos 4 anos. Cor rosa salmonada, com bolhas finas e numerosas.
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Laurent-Perrier Grand Siècle
Cód. 595003 - 750 ml
Fruto da união das duas melhores uvas de Champagne, Chardonnay e Pinot Noir, a Grand Siècle é produzida por um blend de vinhos oriundos de 12 dos melhores Grand Crus de Champagne, tais como Ambonnay, Verzenay, Mailly, entre outros, todos com classificação qualitativa máxima: 100%. A Grand Siècle amadurece sobre suas próprias borras, na garrafa, por ao menos 5 anos.
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Laurent-Perrier Brut L-P
Cód. 595001 - 750 ml
Além de ter o dobro da proporção de Chardonnay dos Champagnes normais, o Brut L-P é produzido por um blend de vinhos oriundos de mais de 55 crus (vilas) de Champagne, cuja classificação média dos vinhedos atinge impressionantes 94% (sendo 100% a classificação qualitativa mais elevada). Cerca de 20% de vinhos de reserva são agregados ao Brut L-P para assegurar a consistência de sua qualidade. O Brut L-P amadurece sobre suas próprias borras, na garrafa, por 3 anos (embora as leis de Champagne exijam apenas 15 meses). O liqueur de dosage (que define o nível de açúcar residual do Champagne e seu estilo: brut, demi-sec, ultra-brut...) é usado em pequena quantidade no Brut L-P, cerca de 10g/l, para preservar seu caráter e frescor natural. Após a dosage todos os Champagnes Laurent-Perrier repousam durante três meses antes da expedição.
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- Laurent-Perrier Cuvée Rosé Brut
Cód. 595101 - 750 ml - Produtor: Laurent-Perrier
- Origem: França
- Região: Champagne
- Tipo de Vinho: Espumante
Características Organolépticas
Cor rosa salmonada, com bolhas finas e numerosas. Aroma muito fresco, com ampla gama de frutas silvestres como morango, framboesa, cereja e groselha negra. Os sabores de fruta dominam a boca com nuances de morango e cereja, em seguida percebe-se o delicioso frescor, a maciez da mousse, a densidade e a boa estrutura deste rose, que termina saboroso e longo.
Características Analíticas
Teor Alcoólico: 12 % VOL.
Acidez: 3,95 g/l
pH: 3,21
Enogastronomia
Pode acompanhar aves e queijos de massa mole. Combina extraordinariamente bem com sobremesas à base de frutas vermelhas. Também resulta em ótima combinação com a cozinha asiática.
Conservação
Conservar em lugar fresco (15ºC a 16ºC), na posição horizontal. Evitar exposição ao sol e variações bruscas de temperatura.
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- Laurent-Perrier Grand Siècle
Cód. 595003 - 750 ml - Produtor: Laurent-Perrier
- Origem: França
- Região: Champagne
- Tipo de Vinho: Espumante
Características Organolépticas
Cor amarela brilhante, com bolhas finas e numerosas. Aroma muito expressivo, com sutis notas de mel, avelãs, amêndoas tostadas e brioche. Na boca revela textura densa, delicada mousse, delicioso frescor, sabores de mel, frutas secas, nuances minerais e cogumelos e uma longa persistência. É uma combinação rara de força e delicadeza.
Características Analíticas
Teor Alcoólico: 12 % VOL.
Acidez: 4,85 g/l
pH: 3,09
Enogastronomia
Seu notável equilíbrio, frescor e finesse lhe permitem acompanhar pescados, mariscos, carnes brancas e aves. É também um aperitivo por excelência.
Conservação
Seu equilíbrio, força e complexidade permitem combiná-lo com numerosos pratos refinados, como aves e vitela com molhos trufados ou com cogumelos. Frutos do mar e peixes saborosos, como o salmão, também combinam deliciosamente. Para os queijos, privilegiar os de massa firme.
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- Laurent-Perrier Brut L-P
Cód. 595001 - 750 ml - Produtor: Laurent-Perrier
- Origem: França
- Região: Champagne
- Tipo de Vinho: Espumante
Características Organolépticas
Amarelo palha com reflexos dourados e bolhas finas e persistentes. Aroma delicado, fresco e muito puro, com nuanças de frutas cítricas, flores, brioche e cogumelos. A primeira sensação na boca é de frescor, em seguida sente-se a maciez da mousse e os sabores de frutas cítricas e pão. Possui excelente equilíbrio de sabores e grande persistência.ï»Características Analíticas
Teor Alcoólico: 12 % VOL.
Acidez: 4,45 g/l
pH: 3,06
Enogastronomia
É um aperitivo por excelência. Porém, seu notável equilíbrio, frescor e finesse lhe permitem acompanhar pescados, mariscos, carnes brancas e aves.
Conservação
Conservar em lugar fresco (15ºC a 16ºC), na posição horizontal. Evitar exposição ao sol e variações bruscas de temperatura.