Golan Heights
A vinícola Golan Heights foi fundada em 1983 nas Colinas do Golan, na Galiléia, região montanhosa localizada no norte de Israel e conhecida localmente como a “terra do vinho”.
Seus mais de trinta vinhedos se estendem das proximidades do Mar da Galiléia aos sopés do monte Hermon, formando uma rica paleta de terroirs com distintos solos (basalto-vulcânico, argiloso, com seixo, calcário...) e altitudes (de 400 a 1200 metros acima do nível do mar). A altitude dos vinhedos é condição fundamental e definidora da qualidade e elegância dos vinhos da Golan Heights. A adega está equipada com os mais modernos equipamentos enológicos e apenas as melhores barricas de carvalho são usadas para o amadurecimento dos vinhos. O enólogo-chefe, Victor Schoenfeld, graduou-se na Universidade da Califórnia, em Davis, e sua equipe é formada por mais três enólogos graduados na Califórnia, Borgonha e em Bordeaux.
Desde os seus primeiros anos, a vinícola vem conquistando os mais altos prêmios e reconhecimentos nos mais respeitados concursos internacionais, bem como dos mais famosos críticos. Em 2008 foi a primeira vinícola israelense a figurar na lista Top 100 da Winespectator, com o vinho Yarden Cabernet Sauvignon 2004.
Yarden, a marca dos vinhos premium da Golan Heights, produzidos a partir dos melhores vinhedos da vinícola, significa Jordão em hebraico e homenageia o histórico Rio Jordão, retratado nos escritos sagrados judaicos e cristãos e cujo percurso (nasce nas encostas do Monte Hermon, passa pelo Mar da Galiléia e deságua no Mar Morto) atravessa a Terra Santa. Todos os vinhos Yarden são kosher e a marca é representada por uma tradicional lâmpada a óleo.
Yarden Muscat
Cód. 565310 - 500ml
Elaboração
O Yarden Muscat é produzido a partir de uvas de vinhedos situados na porção sul das Colinas de Golan. A fermentação alcoólica ocorre em tanques de aço inoxidável sob baixas temperaturas. Como trata-se de um vinho fortificado, logo no início da fermentação alcoólica ocorre a adição de um brandy (destilado envelhecido em barricas de carvalho) ao mosto, que interrompe a fermentação e rende um vinho rico em açúcar residual e grau alcoólico médio-alto. Após esse procedimento, o vinho amadurece nos tanques de aço durante alguns meses.
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Yarden Chardonnay
Cód. 565305 - 750ml
Elaboração
O Yarden Chardonnay é produzido exclusivamente a partir de uvas de vinhedos situados no extremo norte das Colinas de Golan, local cujas altitudes atingem 1.200 metros acima do nível do mar, portanto, a porção mais fria da região. A fermentação alcoólica ocorre em barricas de carvalho francês (50% novas), nas quais o vinho também amadurece durante cerca de 7 meses.
Yarden Mount Hermon White
Cód. 565301 - 750ml
Elaboração
Este vinho é produzido a partir de uvas de vários vinhedos situados no norte das Colinas de Golan, a porção mais fria da região. A fermentação alcoólica ocorre em tanques de aço inoxidável sob baixas temperaturas, com o propósito de preservar todo o frescor e as características primárias das uvas. Após a fermentação, o vinho amadurece em tanques de aço inoxidável durante algumas semanas.
Yarden Cabernet Sauvignon
Cód. 565206 - 750ml
Elaboração
Este vinho é produzido a partir de uvas dos melhores vinhedos de Cabernet Sauvignon da empresa, situados nas porções norte e central das Colinas de Golan e também na alta Galiléia. A fermentação alcoólica ocorre em tanques de aço inoxidável sob temperatura controlada. Após a fermentação alcoólica, o vinho é submetido à fermentação maloláctica e amadurece durante 18 meses em barricas de carvalho francês (40% novas).
Yarden Syrah
Cód. 565205 - 750ml
Elaboração
Este vinho é produzido a partir de uvas dos três melhores vinhedos de Syrah da Golan Heights: Ortal, no norte de Golan; Allone Habashan e Tel Phares em Golan central. A fermentação alcoólica ocorre em tanques de aço inoxidável sob temperatura controlada. Após a fermentação alcoólica, o vinho é submetido à fermentação maloláctica e amadurece durante 18 meses em barricas de carvalho francês.
Yarden Mount Hermon Red
Cód. 565201 - 750 ml / 375 ml
Elaboração
Este vinho é produzido a partir de uvas de vários vinhedos situados nas frias Colinas de Golan. A fermentação alcoólica ocorre em tanques de aço inoxidável sob temperatura controlada. Após a fermentação alcoólica, o vinho é submetido à fermentação maloláctica e amadurece em tanques de aço inoxidável durante vários meses.
Gamla Brut
Cód. 597501 - 750ml
Este espumante é produzido a partir de uvas de vinhedos situados nas Colinas do Golan, a área mais fria da região da Galiléia e considerada o melhor terroir de Israel. O método de produção é o mesmo utilizado em Champagne. Os cachos são prensados inteiros, a segunda fermentação ocorre na própria garrafa e o vinho amadurece ao menos um ano nas garrafas, em contato com próprias borras, antes do dégorgement. Amarelo-palha com tons dourados. Nariz bastante puro, com notas de maçã verde, pêra, morango e nuanças florais. Na boca é muito saboroso, refrescante, de médio-corpo, puro, macio e com boa persistência final.
Veja a Ficha Técnica Completa |
- Yarden Muscat
Cód. 565310 - 500ml - Produtor: Golan Heights
- Origem: Israel
- Região: Galileia
- Tipo de Vinho: Vinho de Sobremesa
Características Organolépticas
Amarelo intenso com tons dourados. Ao nariz é potente e puro, com as típicas notas da Muscat, lembrando casca de laranja, flor e mel de laranjeira, torta de limão e marmelada, complementadas por nuanças de especiarias aportadas pelo brandy, como noz-moscada e baunilha. Na boca é delicioso! Com açúcar e acidez em harmonia, é refrescante, pleno em sabor, encorpado, com textura densa, untuosa e longa persistência final. Um surpreendente vinho doce e com excelente relação preço/qualidade.
Características Analíticas
Teor Alcoólico: 14 % VOL.
Acidez: 4,8 g/l
pH: 3,12
Enogastronomia
O Yarden Muscat é perfeito para acompanhar doces à base de frutas cítricas e cremes, como torta de maçã, de limão ou um clássico Crêpe Suzette. Queijos potentes, de massa mole e com fungo também são excelente opção.
Conservação
Deve-se conservar a garrafa deitada, num ambiente fresco. Evite exposição ao sol e variações bruscas de temperatura.
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- Yarden Chardonnay
Cód. 565305 - 750ml - Produtor: Golan Heights
- Origem: Israel
- Região: Galileia
- Tipo de Vinho: Vinho Branco
Características Organolépticas
Amarelo intenso com tons dourados. Ao nariz é potente e puro, com notas de frutas cítricas, limão, pêra madura, maçã verde, damasco, manga, nuanças florais e minerais. Na boca é refrescante, saboroso, encorpado, com textura densa, untuosa e longa persistência final. Um grande e elegante Chardonnay que, apesar de já muito prazeroso, possui bom potencial de guarda.
Características Analíticas
Teor Alcoólico: 14,5 % VOL.
Acidez: 6,0 g/l
pH: 3,4
Enogastronomia
O Yarden Chardonnay, em função da sua riqueza de aromas, sabores e textura, é ideal para acompanhar peixes e frutos do mar saborosos, como salmão, camarão, lagosta ou aves de carne clara, como frango e peru com molhos ricos e saborosos. Queijos de massa mole também são excelente opção.
Conservação
Deve-se conservar a garrafa deitada, num ambiente fresco. Evite exposição ao sol e variações bruscas de temperatura.
Premiações
Safra 2005: Troféu Citadelles du Vin (equivalente a Medalha de Ouro, Bordeaux, junho de 2007).
Safra 2004: 90 pontos da Winespectator.
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- Yarden Mount Hermon White
Cód. 565301 - 750ml - Produtor: Golan Heights
- Origem: Israel
- Região: Galileia
- Tipo de Vinho: Vinho Branco
Características Organolépticas
Amarelo palha com tons esverdeados. Ao nariz é bastante intenso e puro, com notas de melão, frutas cítricas, maçã verde e atrativas nuanças florais. Na boca é refrescante, saboroso, de médio-corpo e com boa persistência final. Delicioso branco para o dia-a-dia.
Características Analíticas
Teor Alcoólico: 13,5 % VOL.
Acidez: 6,0 g/l
pH: 3,12
Enogastronomia
O Yarden Mount Hermon White combina deliciosamente com saladas e pratos delicados à base de peixes, frutos do mar e carnes brancas, como ceviche, sushis, sashimis, peito de frango grelhado, queijos de massa mole...
Conservação
Deve-se conservar a garrafa deitada, num ambiente fresco. Evite exposição ao sol e variações bruscas de temperatura.
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- Yarden Cabernet Sauvignon
Cód. 565206 - 750ml - Produtor: Golan Heights
- Origem: Israel
- Região: Galileia
- Tipo de Vinho: Vinho Tinto
Características Organolépticas
Vermelho púrpuro profundo. Ao nariz expressa potentes aromas de frutos negros maduros sobre camadas de notas terrosas, especiarias, chocolate escuro, tabaco e ervas frescas. Na boca é igualmente rico e complexo. Encorpado, denso, com sabores intensos de fruto negro, taninos de excelente qualidade, bom frescor e longa persistência final. O Yarden Cabernet Sauvignon é prazeroso quando jovem, mas evolui com muita elegância na garrafa, afinando suas virtudes no curso de uma década ou mais.
Características Analíticas
Teor Alcoólico: 14,5 % VOL.
Acidez: 6,2 g/l
pH: 3,62
Enogastronomia
O Yarden Cabernet Sauvignon é par perfeito para acompanhar pratos saborosos à base de carnes vermelhas grelhadas e assadas com molhos ricos em aromas e sabores, como cordeiro e costela bovina.
Conservação
Deve-se conservar a garrafa deitada, num ambiente fresco. Evite exposição ao sol e variações bruscas de temperatura.
Premiações
Safra 2005: Medalha de Ouro no Challenge International du Vin 2009 (Bordeaux, abril de 2009)
Safra 2005: Grande Medalha de Ouro na Vinitaly 2009 (Verona, abril de 2009)
Safra 2004: Top 100 de 2008 da revista Winespectator e 90 pontos
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- Yarden Syrah
Cód. 565205 - 750ml - Produtor: Golan Heights
- Origem: Israel
- Região: Galileia
- Tipo de Vinho: Vinho Tinto
Características Organolépticas
Vermelho intenso e profundo. Nariz exuberante, expressando potentes aromas de frutos silvestres, como groselha, framboesa e geléia de amora, complementados por nuanças de especiarias, tabaco, chocolate negro, as típicas notas de carne defumada, couro e terra molhada. Na boca é encorpado, denso, com sabores intensos de fruto seco e especiarias, taninos já sedosos, gostoso frescor e longa persistência final. O Yarden Syrah é um tinto prazeroso mesmo jovem, mas evolui com muita elegância na garrafa, afinando suas virtudes no curso de uma década ou mais.
Características Analíticas
Teor Alcoólico: 15 % VOL.
Acidez: 6,2 g/l
pH: 3,6
Enogastronomia
O Yarden Syrah acompanha à perfeição pratos saborosos à base de carnes vermelhas grelhadas e assadas com molhos ricos em aromas e sabores, como cordeiro, costela bovina, rabada cozida em vinho tinto...
Conservação
Deve-se conservar a garrafa deitada, num ambiente fresco. Evite exposição ao sol e variações bruscas de temperatura.
Premiações
Safra 2004: Medalha de Ouro no Challenge International du Vin 2009 (Bordeaux, abril de 2009).
Safra 2003: Troféu de Excelência no Concurso Citadelles Du Vin (Bordeaux, junho de 2007).
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- Yarden Mount Hermon Red
Cód. 565201 - 750 ml / 375 ml - Produtor: Golan Heights
- Origem: Israel
- Região: Galileia
- Tipo de Vinho: Vinho Tinto
Características Organolépticas
Vermelho púrpuro profundo. Ao nariz é bastante intenso e puro, com notas de framboesa e cereja complementadas por tons de especiarias e ervas. Na boca segue saborosamente frutado, revelando estrutura sólida, com taninos de qualidade, gostoso frescor e boa persistência final. Graças à qualidade de seus taninos, boa complexidade e acessibilidade gustativa, o Yarden Mount Hermon Red já se mostra pronto para beber e muito prazeroso.
Características Analíticas
Teor Alcoólico: 14 % VOL.
Acidez: 6,1 g/l
pH: 3,55
Enogastronomia
O Yarden Mount Hermon Red é bastante versátil. Delicioso para acompanhar carnes vermelhas grelhadas ou assadas, pizzas e massas com molhos escuros.
Conservação
Deve-se conservar a garrafa deitada, num ambiente fresco. Evite exposição ao sol e variações bruscas de temperatura.
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- Gamla Brut
Cód. 597501 - 750ml - Produtor: Golan Heights
- Origem: Israel
- Região: Galileia
- Tipo de Vinho: Espumante
Castas / Composição
Chardonnay e Pinot Noir
Elaboração
Este vinho é produzido a partir de uvas de vinhedos situados nas Colinas do Golan, a área mais fria da região da Galiléia e considerada o melhor terroir de Israel. O método de produção é o Tradicional, ou seja, o mesmo utilizado em Champagne. Os cachos são prensados inteiros e a segunda fermentação, para geração e aprisionamento do gás carbônico, ocorre na própria garrafa. O vinho amadurece ao menos um ano nas garrafas, em contato com próprias borras, antes do dégorgement.
Características Organolépticas
Amarelo-palha com tons dourados. Ao nariz é bastante puro, apresentado notas cítricas, como maçã verde, pêra, morango e nuances florais que remetem a flor de laranjeira. Na boca é muito saboroso, refrescante, de médio-corpo, puro, macio e com boa persistência final.
Enogastronomia
O Gamla Brut combina deliciosamente com saladas e pratos delicados à base de peixes e frutos do mar, como ceviche, sushis, sashimis; peito de frango grelhado, queijos de massa mole.