Tornedo de file ao "Poivre Vert" e TABASCO® Garlic Pepper Sauce
Ingredientes
Tornedo de file mignon (200g)
400 ml de caldo de carne
Sal e pimenta do reino
TABASCO® Garlic Pepper Sauce (Suave com Alho)
Pimenta do reino verde em grão
Preparo
Um file alto de 200g amarrado com um barbante para não desmontar durante a fritura. Tempere o file com sal e pimenta do reino a gosto
Sele-o na frigideira levando ao forno logo em seguida por alguns minutos até atingir o ponto desejado. Na mesma frigideira que fritou o file acrescente o caldo de carne e deixe reduzir. Adicione o TABASCO® Garlic Pepper Sauce a gosto, passe o molho pelo coador bem fino (chinois). Para decorar disponha pimenta do reino verde incorporada ao molho.